Informations reliées au type d'emploi

Titre d'emploi Cuisinier-Cuisinière

Présentation de l'organisme

Sous l’autorité de la Directrice générale, la cuisinière du service alimentaire assure les services d’alimentation centralisés au CPE dans un contexte éducatif, tout en respectant le budget autorisé ainsi que le Guide alimentaire canadien en conformité avec la philosophie et les politiques du CPE.

 

Fonctions

Planification des achats

Tenir l’inventaire des denrées   alimentaires.

Faire les achats pour les denrées   alimentaires périssables et non périssables.

Faire les achats des produits d’entretien,   par exemple : savon à vaisselle, nettoyeur à four.

Réception   des marchandises.

Entreposer les aliments de façon   sécuritaire.

Signer les factures et les   remettre à la Direction du CPE.

Préparation des repas

Préparer et cuire les plats   principaux, légumes, collations, desserts (280 portions).

Assurer le suivi des recettes   correspondant au menu ainsi que les quantités requises par installation.

Mise en place pour les trois   installations des plats principaux, légumes, collations, desserts.

Préparer les repas pour les   personnes allergiques.

Remplir les fiches d’allergie.

Conservation des aliments

Vérifier et contrôler la qualité des aliments et leur conservation.

Effectuer une vérification   régulière de la température des réfrigérateurs et des congélateurs.

Porter les vêtements appropriés correspondant aux normes d’hygiène (tabliers ou sarrau, filet et souliers   fermés).

Entretenir la cuisine et l’équipement.

Laver la vaisselle, les chaudrons et les casseroles à chaque jour.

Désinfecter à chaque jour les surfaces de travail, les chariots, l’évier.

Nettoyer la cuisinière, les filtres de la hotte de ventilation, le réfrigérateur et l’extérieur des   armoires de façon régulière.

Laver l’intérieur des armoires régulièrement.

Entretenir le coin rangement des denrées alimentaires.

Exigences

Détenir un diplôme d’études secondaires ou un diplôme d’études professionnelles en cuisine d’établissement ou pâtisserie à un niveau secondaire (ASP).

Connaissance des techniques de cuisine et de présentation des aliments.

Avoir suivi le cours d’hygiène et salubrité.§  Fournir une déclaration d’antécédents judiciaires valide en lien avec l'emploi.

 

Conditions

selon les échelles du ministère de la Famille et des Ainés (MFA).

Limite pour postuler 2018-05-22

Entrée en fonction Non spécifiée

Rémunération

selon les échelles du ministère de la Famille et des Ainés (MFA).

Temps partiel

Temporaire

Poste de jour

Informations générales sur l'organisme

Nom de l'organisme CPE L'Envol

Destinataire du CV Valérie Martineau

Adresse 6328, rue Principale

Adresse(suite) Ste-Croix

Téléphone 418-926-2599

Télécopieur 418-926-3864

vmartineau@cpelenvol.com

www.cpelenvol.com